周五，在山东大厦，志信老总请客，吃的是日本料理。不知道是谁走漏了消息，说邵珠富今晚要来，结果惹得饭店老总马总一定要过来敬酒，让邵珠富不胜感激。
由于工作的关系，这两年认识了许多饭店的老板，没事的时候邵珠富会卖弄一下自己的策划，如果遇到实在推托不了的，还会偶尔帮忙写上个小短文，对饭店营销也有一点心得。所以私下里听许多老板很把邵珠富当回事儿，这多少让我这样的信马由缰型的人物有些不适应。所以，不论我到哪里吃饭，只要通过内线打听到的，基本上都会安排老板来敬酒，借以“讨教”，对此邵珠富是诚慌诚恐，因为我知道，自己误人子弟的时候更多。
但当晚，邵珠富还是给马总提出了一个战略性的建议，马总的日本料理其实是真的不错，山东大厦的平台也真的很好。但好的地方、好的服务、好的产品，都只有推广出去才能够实现真正的营销，否则，你再好人家都不知道，岂不是等于“黑夜里抛媚眼”（邵珠富现场语），白白浪费了感情？
说到饭店营销和宣传，就不得不提到一家饭店，就是鼎福楼，这是我请外联部的客户吃饭时去的一个地方，从内心来讲，邵珠富觉得他们的饭菜整体水平并不差，装修啥的也相当有档次，但饭吃罢人走后，想想给我们留下啥印象呢？邵珠富问了外联的几个人，大家都异口同声地说“没有啥印象”，为什么会出现这种情况呢？邵珠富认为责任不在厨师，而在于经营者没有给消费者留下一个“记忆的把”，没有记忆点，也许吃的时候会感觉不错，但吃后不知所云。
相反，有另一家饭店，要论装修和档次，或许并不比鼎福楼强些，但却让食客趋之若鹜，生意好得不得了，这就是崔家烧鸽。去过的人都说，崔家烧鸽的鸽子不错，其实他们的鸽子汤、鸽子渣都挺好，但不论鸽子汤、鸽子渣还是鸽子，都能够让人们再回忆的时候能够有所记忆，都有个“点”，让人的记忆都有个“把”，结果呢？人们再请客就想到来这里了。
人天生都是懒惰的，所以人的记忆也是懒惰的，人们只记住“点”的东西而往往很容易忽略“面”的东西，所以，对于饭店来讲，打造自己的“把”是多么的重要。也许有消费者会说，鼎福楼不也是个“点”嘛，这点说得并没有错。问题是，鼎福楼给人的第一印象是“楼”，而崔家烧鸽给人的印象是鸽子，哪个离人们的胃更近些，毫无疑问，是后者。
对于像鼎福楼这样整体不错、没有特色的店究竞应该怎么宣传呢？邵珠富认为，这方面可以学学张继平老师的一篇关于融海酒楼的文章，《来融海酒楼，不亦快哉》，通篇没有怎么宣传融海酒楼具体的菜品，甚至写的什么读者印象也不深，但却记住了标题，容易形成流行，这样有利于打造整个饭店的品牌。
这篇文章要刊登的时候，邵珠富曾经同张继平老师探讨过，是否可以改成《融海酒楼的99个“不亦快哉”》，目的旨在通过邵珠富“+1分”或者“一厘米营销”理念，将张老师的文章深入下去，挖掘得再深些。因为好多时候我们的营销好比是挖井，你挖三米五米的时候，等于白挖，因为你还没有挖到水；甚至你挖到九米九九的时候，也等于白挖，因为还是没有水，但如-中国连锁经营实战网-果你能够再深入“一厘米”，则效果大不一样了，你的功劳也已经是由“量变”达到“质变”了，因为你见水了。毫无疑问，张老师的策划是当时最适合融海酒楼类饭店的最好的策划，但如果能够再深入下去一块，或者再坚持一点，自然会达到更佳效果。对于这样的广告，罗列多少条都不是让消费者记住，而最终目的却是制造流行“不亦快哉”，而达到这样的目的，已经是相当不容易了。
以点突破是最好的饭店宣传策略，当然这个点不仅仅局限于菜品，还可以有许多。如果不能，你就最好制造流行，有了流行的东西，你还愁不能够快速发展吗？！
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